Envie d’un lait végétal crémeux, naturellement doux et sans sucre raffiné ? La noix de cajou apporte une texture veloutée, tandis que les dattes laissent une saveur ronde, presque caramélisée. Une recette généreuse pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause toute simple.
Ingrédients
- 75 g de noix de cajou nature, non salées
- 2 grosses dattes Medjool dénoyautées, environ 35 à 40 g
- ⅓ de cuillère à café d’extrait naturel de vanille, facultatif
- 1 petite pincée de sel
- De l’eau jusqu’au repère 900 ml de la cuve
Préparation
- Remplissez la cuve. Versez les noix de cajou, puis ajoutez l’eau sans dépasser le repère de 900 ml.
- Lancez DouceLait. Fermez correctement le couvercle et sélectionnez le programme Lait de soja, affiché « Soybean milk » sur l’interface.
- Ajoutez les dattes. À la fin du programme, ajoutez les dattes dénoyautées, la vanille et le sel. Sélectionnez le mode Jus / mixage à froid, affiché « fruit juice » sur l’interface, et laissez-le fonctionner pendant 1 minute.
- Goûtez et servez. Vérifiez la douceur, puis dégustez tiède ou laissez refroidir avant de placer la boisson au réfrigérateur.
À adapter selon vos envies
- Moins sucré : utilisez 1 datte au lieu de 2.
- Plus gourmand : ajoutez une troisième datte au moment du mixage final.
- Façon biscuit : ajoutez une pincée de cannelle avec la vanille.
- Version chocolatée : ajoutez 8 g de cacao non sucré à la fin du programme.
- Dans un smoothie : mixez un verre de lait cajou-dattes avec une banane fraîche.
Conservation
Laissez refroidir la boisson, puis conservez-la dans une bouteille propre et fermée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Une séparation naturelle peut apparaître, puisqu’elle ne contient aucun stabilisant : secouez simplement la bouteille avant de servir. La congélation est déconseillée, car elle peut modifier la texture.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Pour un verre de 225 ml, sur la base de 4 portions de 225 ml et sans filtration :
Ces valeurs sont indicatives. Elles varient selon la taille des dattes, les ingrédients utilisés et une éventuelle filtration.
Questions fréquentes
Faut-il faire tremper les noix de cajou ?
Non. Avec DouceLait, ajoutez les noix de cajou directement dans la cuve : aucun trempage n’est nécessaire.
Pourquoi ajouter les dattes à la fin ?
Elles se mélangent plus facilement et risquent moins de laisser un dépôt pendant le programme chaud. Vous pouvez aussi mieux ajuster la douceur.
Quelles dattes choisir ?
Les dattes Medjool sont particulièrement moelleuses et faciles à mixer. Avec des dattes plus petites, adaptez le nombre selon leur taille et votre goût.
Faut-il filtrer le lait cajou-dattes ?
Ce n’est pas obligatoire. Les noix de cajou donnent généralement une texture lisse. Filtrez seulement si vous souhaitez une boisson plus légère.
Peut-on boire cette boisson chaude ?
Oui. Réchauffez-la doucement sans la faire bouillir. Sa douceur naturelle accompagne très bien le petit-déjeuner.
Une douceur naturellement gourmande
Quelques noix de cajou, deux dattes et DouceLait font presque tout le travail. Une bouteille crémeuse à garder au frais pour les petits-déjeuners, les goûters et les envies de douceur de la semaine.
