Envie d’un lait végétal particulièrement doux, avec une texture presque veloutée ? La macadamia apporte naturellement de l’onctuosité, tandis que la vanille laisse un parfum délicat. Une recette simple à déguster fraîche, tiède ou dans un café.
Ingrédients
- 75 g de noix de macadamia nature, non salées
- ¾ de cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 12 ml de sirop d’érable, facultatif
- 1 petite pincée de sel
- De l’eau jusqu’au repère 900 ml de la cuve
Préparation
- Remplissez la cuve. Versez les noix de macadamia, puis ajoutez l’eau sans dépasser le repère de 900 ml.
- Lancez DouceLait. Fermez correctement le couvercle et sélectionnez le programme Lait de soja, affiché « Soybean milk » sur l’interface.
- Parfumez à la vanille. À la fin du programme, ajoutez la vanille, le sirop d’érable et le sel. Sélectionnez le mode Jus / mixage à froid, affiché « fruit juice » sur l’interface, et laissez-le fonctionner pendant 1 minute.
- Goûtez et servez. Ajustez la vanille ou le sirop d’érable, puis dégustez tiède ou laissez refroidir avant de placer la boisson au réfrigérateur.
À adapter selon vos envies
- Sans sucre ajouté : retirez simplement le sirop d’érable.
- Plus vanillé : ajoutez un quart de cuillère à café d’extrait après avoir goûté.
- Façon dessert : ajoutez une petite pincée de cannelle au moment du mixage final.
- Dans le café : réchauffez doucement la boisson sans la faire bouillir, puis faites-la mousser.
- Version cacao : ajoutez 8 g de cacao non sucré à la fin du programme.
Conservation
Laissez refroidir la boisson, puis conservez-la dans une bouteille propre et fermée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Une séparation naturelle peut apparaître, puisqu’elle ne contient aucun stabilisant : secouez simplement la bouteille avant de servir. La congélation est déconseillée, car elle peut modifier la texture.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Pour un verre de 225 ml, sur la base de 4 portions de 225 ml, avec le sirop d’érable et sans filtration :
Ces valeurs sont indicatives. Elles varient selon les ingrédients, la quantité de sucrant et une éventuelle filtration.
Questions fréquentes
Faut-il faire tremper les noix de macadamia ?
Non. Elles sont naturellement tendres et peuvent être placées directement dans la cuve.
Peut-on utiliser une gousse de vanille ?
Oui. Utilisez les graines d’une demi-gousse et ajoutez-les à la fin du programme. Ne mettez pas la gousse entière dans la cuve.
Pourquoi ajouter la vanille à la fin ?
Son parfum reste plus net et vous pouvez ajuster facilement son intensité après avoir goûté la boisson.
Faut-il filtrer le lait macadamia-vanille ?
Ce n’est pas obligatoire. Filtrez-le seulement si vous préférez une texture plus légère et parfaitement lisse.
Peut-on le boire chaud ?
Oui. Réchauffez-le doucement sans le faire bouillir. Il est délicieux seul, avec un café ou dans un chocolat chaud.
Une douceur vanillée toute simple
Quelques noix de macadamia, une touche de vanille et DouceLait font presque tout le travail. Une bouteille douce et onctueuse à garder au frais pour les petits-déjeuners, les goûters et les cafés de la semaine.
